TP - Responsable d'établissement touristique

Objectifs et contexte de la certification :

 Le responsable d'établissement touristique gère une structure qui  propose des séjours d'au moins une nuit, avec un hébergement et des  services associés. 

Activités visées :

 Selon le type d'établissement, l'hébergement se présente sous forme de  chambres, d'appartements, de mobile homes, de bungalows toilés, de  cabanes dans les arbres ou tout autre type d'hébergement, regroupés dans  un bâtiment ou dispersés sur une surface variable. Les établissements  peuvent être ouverts à l'année ou en saisons
Le responsable  d'établissement touristique organise l'accueil des clients et gère les  services d'hébergement, de réception et d'entretien-maintenance. En  fonction de l'établissement et de ses prestations, il gère les services  de restauration, de bar, d'animation et autres services proposés à la  clientèle, par exemple des espace bien-être, des boutiques, etc. Il  anticipe les besoins, s'assure de la mise en place, de la qualité et de  l'attractivité des prestations dans le respect de la promesse faite au  client. Il analyse les taux de satisfaction et les indicateurs de  performance et met en place des actions pour optimiser le fonctionnement  des services.
Selon l'établissement, le responsable d'établissement touristique peut s'appuyer sur des responsables de service.
Le  responsable d'établissement touristique gère un établissement recevant  du public. A ce titre, il est garant de la sécurité des biens, des  clients et du personnel. Il doit faire face à toutes les situations de  crises et aux urgences. Il s'assure du bon état de l'établissement et du  respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Le responsable  d'établissement touristique gère le personnel de l'établissement,  permanents, saisonniers ou intermittents, dans le cadre légal et  conventionnel. Il établit un plan d'embauche et organise les  recrutements. Il élabore ou valide les plannings des services, donne des  objectifs et contrôle la réalisation et la qualité du travail.
Le  responsable d'établissement touristique manage les équipes pour créer  une dynamique, motiver et fidéliser les salariés. Il intervient au  quotidien pour écouter, expliquer, informer ou recadrer. Il peut gérer  des sanctions ou des ruptures de contrats. Il assure la gestion  administrative du personnel.
Le responsable d'établissement  touristique participe à la commercialisation multicanale de  l'établissement par l'élaboration d'offres forfaitaires, groupes ou  individuels. Il assure une veille marketing pour proposer des offres  attractives, voire innovantes. Il peut intervenir sur la gestion des  ventes via les agences en ligne. Il organise la démarche commerciale de  l'établissement pour vendre des séjours sur place, fidéliser les  clientèles et développer les ventes additionnelles.
Il développe la  promotion de l'établissement avec des outils de communication, y compris  numériques, de l'animation de son réseau territorial et de la gestion  de la réputation de l'établissement.
Le responsable d'établissement  touristique prépare, adapte ou négocie le budget prévisionnel. Au  quotidien, il suit les dépenses et les ventes, reporte les données sur  des tableaux de bord et analyse les résultats et les indicateurs. Il  prépare les données pour le traitement comptable. Le responsable  d'établissement touristique élabore ou négocie annuellement un plan  d'investissement argumenté.
Le responsable d'établissement  touristique travaille en général pour un groupe ou pour un propriétaire.  Il peut bénéficier des fonctions supports d'un siège, d'une chaîne  volontaire ou d'experts indépendants. Il rend compte à sa hiérarchie ou  au propriétaire.
Dans le cadre de sa délégation, le responsable  d'établissement touristique représente l'entreprise et travaille en  autonomie. Il travaille en général les week-ends et les jours fériés et  peut travailler en soirée.
Le responsable d'établissement touristique peut utiliser l'anglais au niveau B2 du CECRL. 

Compétences attestées :

 1. Piloter et optimiser les services d'un établissement touristique dans une démarche qualité
Organiser le service hébergement et optimiser son fonctionnement.
Organiser le service réception et optimiser son fonctionnement.
Organiser le service entretien maintenance et optimiser son fonctionnement.
Organiser le service restauration bar et optimiser son fonctionnement.
Organiser le service animation, optimiser son fonctionnement et développer l'ancrage local.
2. Manager le personnel d'un établissement touristique
Recruter les équipes d'un établissement touristique en français et en anglais.
Manager les équipes d'un établissement touristique.
Assurer la gestion administrative des ressources humaines d'un établissement touristique.
3. Commercialiser les offres d'un établissement touristique avec une démarche multicanale
Développer et optimiser la commercialisation des offres d'un établissement touristique.
Promouvoir un établissement touristique et ses offres en français et en anglais.
4. Assurer la gestion opérationnelle d'exploitation et prévoir les investissements d'un établissement touristique
Gérer le budget d'exploitation et sécuriser la rentabilité d'un établissement touristique.
Prévoir les investissements d'un établissement touristique et leur financement. 

Modalités d'évaluation :

Les compétences des candidats (VAE ou issus de la formation) sont évaluées par un jury composé de deux professionnels habilités au vu : 

a) d’une mise en situation professionnelle ou d’une présentation d’un projet réalisé en amont de la session, éventuellement complétée par d’autres modalités d’évaluation : entretien technique, questionnaire professionnel, questionnement à partir de production(s) ;

 b) d’un dossier faisant état des pratiques professionnelles du candidat ;

 c) des résultats des évaluations passées en cours de formation pour les candidats issus d’un parcours de formation ; 

d) d’un entretien final.